Cultivo
Es un híbrido a partir del trigo y centeno. Tiene características de ambas especies, el elevado valor energético y el contenido proteínico del trigo, combinado con la rusticidad agronómica y la calidad de las proteínas del centeno. Tiene una apariencia intermedia entre la planta de trigo y la de centeno, sin embargo, en general, es más parecida al primero. Normalmente es más alto que el trigo, posee hojas más gruesas y grandes y sus espigas son de gran longitud. Presenta un gran vigor y la presencia de ceras epicuticulares y su modo de cristalización hacen que las plantas muestren un color verde-azulado que se maximiza poco antes del espigado. Familia: Poaceae.
